✓ Бесплатное размещение до пяти вакансий на месяц

✓ Бесплатный доступ к базе резюме

✓ Быстрое закрытие вакансий линейного персонала

✓ Недорогие тарифы для крупных работодателей и агентств




Шеф повар - резюме 190851

Владимир

Дата обновления: 15.04.2021

Город: Москва

Отрасль: Туризм и гостиницы

Зарплата: 150000

Тип занятости: Постоянная

Опыт работы (лет): 20

Образование: Среднее

Текст резюме:

Работа в команде со многими иностранными шеф-поварами такими как: Мишель Азема, Жан Франсуа Дюран,Майк Борсдорф, Эммануэль Гард, ГиемЖоли. Опыт работы с огромным разнообразием продуктов, способов обработки, приготовления и подачи готовой продукции. Открытиересторанов с нуля.Разработка разных типов меня: основного, банкетного, детского, для летней веранды. В совершенстве владею различными направлениями кухни: европейская,русская, восточная, азиатская, японская,итальянская, паназиатская. Подбор и заказ оборудования. Расстановка. Организация бесперебойной работы кухни. Подбор персонала, аттестация, расстановка по позициям, обучение и мотивация. Навык разрешения конфликтных ситуаций и поддержания здоровой, комфортной атмосферы в рабочем коллективе. Считаю себя хорошим психологом в общении и решении вопросов разной сложности с линейным персоналом.
Огромный опыт работы с поставщиками. Подбор и минимизация цен на поставляемые продукты. Контроль качества поставляемых продуктов. Жесткий контроль качества отпускаемой продукции, брокераж, соблюдение санитарных норм.Креативный подход к работе.Умение набирать и обучать персонал. В подчинении находилось более 50 человек.
Считаю своей ценной отличительной особенностью умение сочетать качество отличного организатора-хозяйственника, способного держать в кулаке весь ресторан со способностью быть креативным в создании авторских блюд, производящий впечатление кулинарной феерии. Добиваюсь поставленных целей. Могу и люблю получать удовольствие от работы

Состою в российской гильдии шеф-поваров
Работа с scala5.1, scala5.2, R-Keeper
Иностранные языки: английский (продвинутый разговорный).



Контактные данные:

Чтобы связаться с кандидатом, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в верхнем меню справа. Если вы не зарегистрированы как работодатель, воспользуйтесь этой ссылкой.